اعلن معنا

قروب وهج الخليج ضع أيميلك هنا ليصلك جديد المواضيع يوميا


العودة   منتديات وهج الخليج > وهج الاقسام الاخرى > وهج حــــــــــــــــــــواء





حلويات العيد جزائرية 2013 , افضل حلويات جزائرية 2013 , حلويات جزائرية 2013

حلويات العيد جزائرية 2013 , افضل حلويات جزائرية 2013 , حلويات جزائرية 2013 حلويات العيد جزائرية 2013 , افضل حلويات

جديد مواضيع قسم وهج حــــــــــــــــــــواء
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1 (permalink)  
قديم 09-25-2012, 07:59 PM
انمى الرومانسية
كاتب مجتهد
M5znUploadM5znUpload
انمى الرومانسية غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 2141
 تاريخ التسجيل : Aug 2012
 فترة الأقامة : 611 يوم
 أخر زيارة : 09-25-2012 (09:44 PM)
 المشاركات : 500 [ + ]
 التقييم : 10
 معدل التقييم : انمى الرومانسية is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي حلويات العيد جزائرية 2013 , افضل حلويات جزائرية 2013 , حلويات جزائرية 2013





200غم سكر.

-150 ملليترماء.

-ملعقة طعام عصير ليمونز

-ملعقة هيل مطحون.

-ملعقة ماء ورد .
الطريقة:
اولا: قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتي يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي لمدة خمس دقائق.كما في الصورة
ثانيا إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من الهيل وضعيه جانبا .
ثالثا :ادهني صينية بحجم التي في الصورة بالزبدة المذابة .
رابعا
ضعي صفحة من الرقائق وادهني عليها بالزبدة وكثري الزبة ثم ضعي الثانية وهكذا حتى يصبح لديك عشرة رقائق فوق بعضها.
لا تنسو بين كل رقيقة والاخرى ضعوا الزبدة .

الان ضعي حشوة الفستق التي حضرتيها مسبقا .وغطي برقيقة فوقها
الان بنفس الطريقة كرري وضع الرقائق وبينها الزبدة ولكن هذه المرة يكون عددها 15 شريحة من الرقائق .وعند النهاية ادهني الوجه ايضا بالزبدة
احضري سكين حاد وقومي بتقطيعها كما في الصورة .
وادخليها الفرن على درجة حرارة 200c___400f.
عندما يصبح لونها كما تشاهدين أخرجيها وصبي عليها الشربات (القطر).طبعا هو الان بارد لأنك حضرتيه مسبقا ………….والف صحة على قلوبكم

مشوك





250مارغرين طرية

2/1 كاس سكر مسحوق

4 صفار بيض

كاس لوز مرحي

قرصة ملح

1كيس خميرة كيميائية

6ملاعق كبيرة قشور الليمون

التزيين

300غ لوز مكسر

بياض بيض

عسل او شربات الموجود

اي فاكهة مجففة

طريقة التحضير

اخلطي المرغارين السكر المسحوق الخميرة الكيميائية واللوز المرحي اخلطي جيدا اضيفي صفار البيض الملح والقشور اخلطي جيدا حتى الحصول على عجينة ملساء

شكلي كريات اغطسيها في بياض البيض ثم مرريها في الوز المكسر ثبتي على الوجه الفاكهة وضعيها في حاوية و اطهيها حتى الحصول على لون ذهبي

على وجه كل حبة اسكبي ملعقة كبيرة من العسل



العجينة:
3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :
3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز

الدزيريات
حلويات العيد جزائرية 2013 افضل img_1348522600_630.jpg

حلويات العيد الجزائرية 2013 ولا أحلى
مقادير

- زبد لدهن أواني الخبز والتحميص – كوبان من الدقيق – قليل من الملح – ربع كوب من السمن – صفار بيضة واحدة – ملعقتا شاي من ماء الورد – ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا


* مقادير القطر:
- ثلاثة أرباع كوب من العسل – ربع كوب من ماء الورد
* مقادير الحشوة:
1- ثلاثة أكواب من اللوز – كوب من مسحوق السكر – بيضة من الحجم الكبير – صفار بيضة – نصف ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور 1 يعد الفرن مسبقا على درجة حرارة 325
درجة، وتدهن اثنتين من أواني التحميص.
2_ طريقة تحضير الحلوى: يوضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي. وأثناء عملية الخلط يتم إضافة الزبد المذاب والبيض وصفار البيض وماء الورد وخلاصة الفانيلا. بعد ذلك تضاف
واحدة الى ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد، حسب الحاجة الى ان يمتزج الخليط. تستمر عملية خلط المواد الى أن تصبح متجانسة مع بعضها تماما، ثم يغطى الاناء بقطعة قماش
داكن أو قطعة من البلاستك حسب الضرورة.
3_ لعمل الشراب المركز: في قدر صغيرة بمقبض، وعلى نار متوسطة الحرارة يوضع العسل وماء الورد ويغليان مع تحريكهما بين حين وآخر. بعد ذلك يرفع من على النار ويترك
جانبا ليبرد.
4_ لعمل الحشوة: بواسطة الخلاط الكهربائي، يخلط اللوز والسكر الى ان يتحولا الى مسحوق، ثم تضاف المواد الأخرى ثم تنقل إلى إناء خاص إلى حين استعمالها.
5_ على سطح فيه دقيق خفيف يلف مزيج الحلوى بطريقة رقيقة قدر الإمكان (بين 1/16 و 1/8 بوصة). تستخدم آلة دائرة بقطر بوصتين ونصف لقطع العجينة الى دوائر. تضاف ملعقة
شاي مليئة بالحشوة في وسط كل دائرة. وبفرشاة للحلويات تمسح حافات قطعة العجين بالماء. وباستخدام الاصابع تشكل العجينة على شكل كوب لوضع الحشوة، التي تضغط على
الطيات لاغلاقها.


6_ تنقل قطع العجين الى اناء الخبز والتحميص، وتحمص الى ان تصبح الحشوة بنية بلون ذهبي، وحافة قطعة الحلوى ذهبية باهتة اللون، بعد 25 أو 30 دقيقة تخرج فطائر الحلوى من
الفرن ويسكب مباشرة ملعقة شاي من القطر على حشوة وغلاف كل قطعة، وتقدم باردة.


بقلاوة بالبندق
حلويات العيد جزائرية 2013 افضل img_1348522598_847.jpg
حلويات العيد الجزائرية 2013 ولا أحلى
* الوقت 2.3 ساعة، بالاضافة الى 6 ساعات للتبريد.
* مقادير حشوة البندق:
- كوبان من البندق المقشر.
– نصف كوب من اللوز – 1.5 ملعقة سكر – ملعقة قرفة مطحونة – ربع ملعقة من القرنفل – رشة خفيفة (تقدير ثمن ملعقة) من الملح
* مقادير العجين:
- فنجان ونصف الفنجان من السمن الطبيعي في حرارة عادية وليس من البراد – رطل عجين الفيلو
* مقادير القطر:
– 1.4 فنجان من السكر – نصف فنجان عسل – شريحتان قشر الليمون – ملعقة عصير الليمون الطازج – ملعقة ماء الورد – ملعقة ماء الزهر – عود قرفة كامل – حبة قرنفل كاملة –
ثمن ملعقة ملح
* الطريقة:
1- يمزج البندق واللوز والسكر والقرفة والقرنفل والملح في الخلاط الكهربائي الى ان يصبح ناعما.
2_على مساحة عريضة تفرد عجينة الفيلو. تقطع العجينة بسكين حاد الى مستطيلات مساحتها 9 في 12 بوصة. ثم تغطى بقطعة قماش مبتلة.
3_يدهن قاع صينية فرن مساحتها 9 الى 12 بوصة بالسمن. توضع شريحة من عجينة الفيلو في الصينية ثم تدهن بالزبدة.
4_تكرر العملية 7 مرات. وطوال هذه العملية يجب تغطية كميات الفيلو إلى حين استخدامها.
5_تكرر عملية وضع طبقات من الفيلو ودهنها بالزبد في كل مرة، الى ان يصل عدد الطبقات الى 6.
6_ترش ثلث كمية البندق واللوز والسكر المطحون على الطبقة الاخيرة من الفيلو،
7_ثم يرش ثلث مسحوق المكسرات على الطبقة الأخيرة، وتكرر العملية مرة اخرى حتى توضع 8 طبقات من الفيلو وترش الكمية الاخيرة من مسحوق المكسرات.
8_تغطى الكمية بشريحتين من الفيلو، لكن لا تدهن الشريحة الاخيرة بالسمن.

9_يوضع كف اليد فوق الشريحة الاخيرة وتحرك برقة بالغة بطريقة دائرية لتنعيم العجينة واخراج الهواء منها. ثم تدهن الشريحة الاخيرة بربع فنجان من السمن.
10_تقطع البقلاوة باستخدام سكين حاد الى مثلثات لا يزيد طولها عن بوصتين. توضع الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة الى أن تكتسب لونا ذهبيا.
11_خلال ذلك وفي اناء معدني، يضاف الى مقادير القطر ربع فنجان من الماء. تغلى الكمية مع التقليب، الى ان يذوب السكر تماما. ثم تقلى الكمية في وعاء زجاجي وتوضع في
الثلاجة. وبعد ان تبرد تماما يصفى المزيج.
12_سكب القطر البارد عبر خطوط التقسيمات، والبقلاوة لا تزال ساخنة، فيما عدا ثلاث ملاعق. يرش القطر المتبقي على سطح البقلاوة. يترك جانبا لمدة ساعتين حتى يبرد، ثم يغطى
بورق فضي وتترك لمدة اربع ساعات او طوال الليل قبل تقديمها.


تشاراك المسكر


حلويات العيد جزائرية 2013 افضل img_1348522599_962.jpg
حلويات العيد الجزائرية 2013 ولا أحلى
* مقادير الحشوة:
– كوبان ونصف الكوب من اللوز – ثلاثة ارباع فنجان من السكر – معلقتان من السمن – معلقتان صغيرتان من القرفة – معلقتان صغيرتان من قشر البرتقال
* مقادير العجين:
- كوبان من دقيق – معلقتان كبيرتان من السمن – صفار بيضة – معلقتان من ماء الورد
* للتزيين:
- زبدة – نصف فنجان من ماء الورد – فنجان ونصف الفنجان من السكر الناعم للرش
* الطريقة:
للحشو: في خلاط كهربائي يمزج اللوز والسكر الى ان يصبح ناعما. توضع باقي المواد وتخلط معها إلى حين الحصول على عجينة متماسكة. تشكل العجينة على شكل كرة وتغطى جيدا
وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة، كما يمكن تركها لمدة يومين.
للعجينة: في خلاط كهربائي يوضع الدقيق ومعلقتان من الزبد وصفار البيض وماء الورد ومعلقتان من الماء البارد وتخلط كل المقادير إلى ان تمتزج ببعضها. واثناء العملية يمكن إضافة
ما بين معلقة الى اربع ملاعق من الماء، إذا تطلب الامر، للحصول على عجينة متجانسة ولينة. يغطى الاناء بقطعة قماش مبللة ويترك في غرفة عادية (وليس في البراد) لمدة 15 دقيقة
بحد اقصى لمدة ساعتين.
الطريقة:
1_يسخن الفرن إلى درجة حرارة 325 مئوية، وتدهن ورقتان خاصتان بالفرن. يوضع ماء الورد في وعاء صغير، والسكر في اناء اخر.
2_تقسم العجينة الى نصفين ويغطى نصفها بقطعة قماش مبللة. يوضع النصف الاخر على سطح مرشوش بالدقيق ويفرد بحيث لا يزيد سمكها عن ثمن بوصة. ثم تقطع العجينة الى
ثلاثة قطع دائرية.
3_تشكل قطعتان من الحشوة على شكل كرة وتوضع في منتصف الدائرة. تكرر العملية. ثم تدهن حواشي كل دائرة بالماء. تلف باقي العجين على الحشو، وتضغط على الاطراف
لعزلها.
4_تثنى الدائرة على شكل هلال، ثم ترص على ورق الفرن، وتدخل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 الى 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون..
5_بحركة سريعة تغمس قطع الحلوى الساخنة في ماء الورد ثم في السكر الناعم، بحيث يغطي السكر الحلوى تماما وتترك جانبا إلى ان تبرد وتتماسك، قبل ان ترش بالسكر الناعم.
نرجو ان نكون جمعنا كل حلويات العيد ونتمنى ان تنال اعجابم خالص الود من مدونتك قمر 14 … معنا تجدي كل ما تبحثين عنه



pg,dhj hgud] [.hzvdm 2013 < htqg




 

 


رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
2013, العيد, افضل, جزائرية, حلويات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

حلويات العيد جزائرية 2013 , افضل حلويات جزائرية 2013 , حلويات جزائرية 2013


المواضيع المتشابهه للموضوع: حلويات العيد جزائرية 2013 , افضل حلويات جزائرية 2013 , حلويات جزائرية 2013
الموضوع
صور حلويات للجلاكسي 2013 - صور حلويات للجلاكسي 2014
رمزيات كيك للمسن بي بي 2013 , رمزيات حلويات للمسن 2013 , رموز للبلاك بيري حلويات 2013
رمزيات حلويات 2013 , اجمل رمزيات حلويات 2014 , اروع رمزيات حلويات 2013
رمزيات بي بي حلويات 2013 , اجمل رمزيات بي بي حلويات 2014 , احلى رمزيات بي بي حلويات 2013
خلفيات حلويات العيد 2012 - خلفيات جالكسي حلويات للعيد 2012 - خلفيات عيد الفطر 2013

hosted & supported by

اكثر 100 كلمة بحث
كلمات البحث في جوجل
number book q10 whatsappplus.3.55_arabic.apk ... by حب الحصريات

الساعة الآن 01:45 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.

HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
تصميم دكتور ويب سايت


 

RSS - XML - HTML  - sitemap - خريطة المواضيع - خريطة الاقسام